Consigli della nonna
Le regole d’oro per la cottura del riso
Le varietà di riso sono tante e ognuna ha le sue indicazioni per le ricette e i tempi di cottura, Per non commettere…
Tecniche di cottura: il cartoccio
Cuocere al cartoccio è sano ma richiede una certa abilità: è un tipo di cottura che permette di sommare il gusto della cottura…
Aromi pronti in barattolo
Non sempre si hanno a portata di mano gli aromi e le erbe aromatiche giuste per ogni occasione. Magari dobbiamo preparare un buon…
Poche regole per un fritto perfetto
Le regole per il fritto devono essere ferree, se si vuole ottenere un buon risultato. Non tutti sanno che friggere è un’operazione a…
Niente schizzi in cucina
Chi si occupa dei pasti, sa bene quanto si sporca il pavimento della cucina. E’ quello usato più di tutti, in una casa: …
Riutilizziamo i sacchetti del pane
Una volta di ritorno dal panettiere, poi buttiamo il sacchetto di carta che lo contiene. Potremmo invece riutilizzarlo in un modo carino e…
L’olio d’oliva è prezioso
L’olio d’oliva è il re della nostra tavola. La dieta mediterranea non sarebbe la stessa cosa, senza il nostro profumato, delizioso, prezioso olio…
Il limone aiuta il lievito
Un dolce fatto in casa dà sempre soddisfazione, soprattutto se si “lavora” in compagnia. Ma la lievitazione rimane uno dei punti più delicati…
Carta da forno
La carta da forno, è una delle cose più utili in cucina. Molti dei nostri piatti richiedono la cottura in forno, per cui…
Rifiuti umidi
Chissà quanti scarti di umido facciamo ogni giorno! In ogni cucina, di norma la pattumiera è collocata sotto il lavello, mentre il piano…
Squamare il pesce
Pulire il pesce non attrae quasi nessuno. E’ un’operazione abbastanza faticosa, soprattutto se si tratta di pesci di taglia grossa: ad esempio, branzini,…
10 piccoli trucchi in cucina
Un trucchetto per non piangere quando tagliate le cipolle: dividetele in quattro pezzi e tenetele a bagno in acqua fredda per circa mezz’ora….
