Consigli della nonna
Zucca ben cotta
Inizia la stagione della zucca, delizioso ortaggio con il quale si possono preparare fantastiche ricette! Ma, ricordate: ha una polpa porosa che, se…
Il butirro: un formaggio dal cuore “morbido”
Impossibile non riconoscere i butirri! Questo formaggio tipico della Calabria, figlio delle antiche tradizioni contadine e noto sin dal cinquecento, è prodotto soprattutto…
La pentola magica
La pentola a pressione riduce di parecchio i tempi di cottura degli alimenti. Il tempo non va calcolato da quando si mette la…
Cicoria e radicchio: regine della tavola autunnale
Sono le preferite di chi ama il gusto amarognolo: più spiccato se crude, più delicate se le cuocete. In poche calorie sanno regalare…
Niente prodotti chimici sul lavello
Se il vostro lavello in cucina è d’acciaio, è facile che al ritorno dalle vacanze lo troviate ricoperto da una patina biancastra… Il…
A tavola la frutta va consumata con garbo
Il vecchio detto latino “dulcis in fundo” (il dolce viene servito per ultimo) si adatta perfettamente anche alla frutta. Se avete ospiti a…
Mai detersivi per pulire la caffettiera
In ogni cucina non manca di certo la moka, con la quale prepariamo dei buonissimi caffè. Ma per mantenerla efficiente a lungo, è…
Invece degli stecchini, rametti di rosmarino
Per dare un tocco di sapore in più agli spiedini, provate ad utilizzare al posto dei normali stecchini quelli ricavati dai rametti (più…
I germogli delle cipolle non si buttano
Se una cipolla ha fatto in germogli, perchè “datata”, non gettatela! Mettetela in una caraffa o in un qualsiasi recipiente a collo stretto…
L’olio aromatizzato al rosmarino
Il rosmarino, tra le erbe aromatiche usate in cucina, è quello che piace più o meno a tutti. Quindi, approfittiamone e prepariamo un…
I diversi colori del pepe
Pepe nero, pepe bianco: quale sarà mai la differenza? Pur provenendo tutti e due dalla stessa pianta, il primo è ottenuto da bacche…
La rana pescatrice
La rana pescatrice, o altrimenti detta, “coda di rospo”, non sempre viene apprezzata come meriterebbe. La sua carne soda e compatta, è squisita…
