Il wok è una padella a fondo sferico che permette di cuocere i cibi in poco tempo e con pochissimi grassi. Questo particolare tipo di padella, tipico delle cucina orientale, non è difficile da usare: infatti, ultimamente è di uso comune anche da noi. Per questa ricetta, è necessario usarlo.

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di penne
• 200 g di code di gamberi
• 300 g di broccoletti
• 1 porro
• 1 spicchio d’aglio
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 dl di vino bianco secco
• 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
• sale
• pepe
• semi di sesamo

Lessate i broccoletti  in acqua bollente salata, scolateli piuttosto al dente e conservate l’acqua di cottura. Rimettete sul fuoco la pentola e non appena riprende bollore, buttate la pasta.

Intanto versate nel wok l’olio; a fiamma abbastanza alta, rosolatevi il porro affettato sottilmente insieme all’aglio tritato; unite i broccoletti lessati e fateli saltare brevemente; quindi aggiungete i gamberi puliti e sgusciati. Fate insaporire, bagnate con il vino e proseguite la cottura per circa 3 minuti a fuoco vivo; salate, pepate e unite una manciata di semi di sesamo.

Scolate la pasta piuttosto al dente e versatela nel wok; fatela saltare nel condimento su fuoco medio – alto. Cospargete le penne con il prezzemolo tritato e servite immediatamente.

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