Giorgia Martino20 giugno 2012
Servire il cibo in un piatto di colore diverso fa dimagrire
I colori sono fondamentali per la nostra psiche e per i nostri comportamenti: non a caso la cromoterapia è un tipo di studio universalmente riconosciuto. Per questo motivo è fondata l’idea secondo cui i colori possano influenzare anche l’appetito e il dimagrimento o l’acquisto di peso.
A tal proposito, uno studio recente ha dimostrato come servire a tavola del cibo che abbia lo stesso colore del piatto o comunque con una tonalità affine faccia mangiare di più del 20%, abbondando con le porzioni nel momento in cui la pietanza viene trasferita nel piatto stesso.
La ricerca è stata effettuata dai ricercatori della Cornell University, nello Stato di New York. Nell’esperimento i ricercatori servivano ad un campione di gruppi da 60 persone della pasta al pomodoro in piatti rossi e poi in piatti bianchi, e poi ancora della pasta in bianco in piatti sia rossi che bianchi. I cibi venivano presi dai soggetti del campione presso un buffet libero. In questo caso si notava che, nei casi in cui il cibo non contrastava con il colore del piatto, gli elementi in questione si servivano con pietanze più abbondanti del 17-22%.
Il motivo di tale comportamento probabilmente risiede nel fatto che più è il contrasto fra piatto e cibo maggiormente ci si rende conto dell’abbondanza della porzione, che invece si mimetizza di più in un piatto dello stesso colore.
Questo fa pensare, dunque, che servire del cibo in un piatto di colore diverso aiuterebbe anche in una dieta dimagrante.
Fonte: La Stampa
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