Un buon contorno sostanzioso e buonissimo? Le coste gratinate al forno! Sono facili da fare e richiedono pochissimi ingredienti; potremmo definirlo non solo un contorno ma anche un piatto unico, per la ricchezza data dai formaggi.

Ingredienti per 4 persone

• 1;5 di coste a gambo largo
• 300 g di mozzarella
• 100 g di parmigiano grattugiato
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Pulite le coste dividendo la parte bianca del gambo dalle foglie verdi. Utilizzeremo solo la prima per questa ricetta, le foglie saranno utili per un buon minestrone.

Lavate le coste e fatele lessare in una pentola con acqua bollente salata; saranno cotte quando, infilandovi la forchetta, le sentirete tenere ma al dente. Scolatele e fatele leggermente intiepidire. In una teglia da forno leggermente unta con l’olio, disponetene un primo strato; quindi coprite con qualche fettina di mozzarella, salate, pepate e cospargete con una manciata di parmigiano grattugiato.

Fate almeno 2 – 3 strati alternando gli ingredienti; alla fine irrorate con un filo d’olio e infornate a 200° per circa 20 minuti.

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