Alcuni termini relativi alla particolare caratteristica di un vino, possono apparire fin troppo noti ormai. Ma non lo sono,  quando si pensa che viviamo in un’epoca in cui le persone che sanno bere bene; che trovano d’importanza capitale accompagnare ogni pietanza con il vino più adatto, sono abbastanza ridotte. Tuttavia sarebbe bene conoscerli, se non volete apparire sprovveduti di fronte a chi conosce a fondo i vini: per colmare ogni lacuna, ecco qui la lista di questi termini.

• Amabile: si dice di un vino garbato, di tenore alcolico non troppo elevato in cui si avverte una tendenza verso il dolce.
• Abboccato: è il vino che ha un sapore decisamente orientato verso il dolce, ma tuttavia non liquoroso.
• Asciutto o secco: è un vino che, senza essere aspro, non rivela alcuna traccia di dolce.
• Aroma: è il profumo tipico dell’uva con cui è stato prodotto il vino. Si attenua col tempo.
• Bouquet: è la fusione dell’aroma con il profumo del vino stesso.
• Corposo: è il vino che, per la più elevata gradazione alcolica, dà quasi l’impressione di una maggiore intensità.
• Fresco: è un vino leggero, generalmente giovane, che dà una particolare sensazione di freschezza.
• Pastoso: è un termine quasi sinonimo di corposo, ma che indica una leggera tendenza verso il dolce.
• Retrogusto: è il particolare profumo che si avverte dopo aver bevuto il vino; esso è logicamente identificabile solo da palati avvezzi a gustare i vini diversi con conoscenza di causa. Vi sono vini con retrogusto di viola, altri di lampone, di rosa, di giglio, di fragola; altri hanno semplicemente un retrogusto amarognolo, particolarmente gradevole.
• Sulla vena: è il termine che indica una tendenza zuccherina del vino, anche se a volte appena percepibile.
• Vellutato: è un vino che appena si beve dà al palato una sensazione marcata di corposità e di morbidezza.
• Vino da pasto: è un vino sempre di buona provenienza, in genere rosso e piuttosto leggero, non troppo invecchiato, tale da accompagnare in modo soddisfacente il maggior numero di pietanze.

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