Il tonno, non è buono solo in scatola! Provate quello fresco… è facile da cucinare, non richiede troppo tempo, ha poco scarto: insieme al sughetto di pomodoro e l’aggiunta della menta, acquista un sapore insolito che vi conquisterà.

Ingredienti per 6 persone

• 1 kg di tonno fresco (in un solo trancio)
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 spicchio d’aglio
• qualche fogliolina di menta
• sale

Per la salsa

• 400 g di pomodori pelati
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cipollotto
• sale e pepe

Pulite e asciugate il tonno. Tagliatelo a fette piuttosto spesse e mettetelo a rosolare in un tegame insieme alla menta e l’aglio affettato molto sottile.  Alzate la fiamma e fatelo dorare da tutti i lati, aggiustate di sale e poi versate il vino bianco, facendolo poi evaporare. Levate il tegame dal fuoco e tenetelo da parte in caldo.

In un altro tegame, fate appassire  nell’olio il cipollotto tritato, aggiungete i pomodori pelati grossolanamente tritati. Unite il sale e il pepe e fate cuocere per 5 minuti, quindi versate la salsa nel tegame con il tonno. Unitevi un bicchiere d’acqua molto calda, coprite con il coperchio e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Fate intiepidire e servitelo cosparso di salsa al pomodoro, decorando a piacere con altre foglioline di menta fresca.

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