rosa2 febbraio 2012
Salsina rosa
Non tutti sanno che quella deliziosa salsina rosa, con cui si fa il coktail di scampi, è facilissima. Pochissimi ingredienti e in quattro e quattr’otto potrete fare un figurone!
Ingredienti per 4 persone:
- una tazza di maionese preparata secondo la ricetta classica oppure già pronta
- tre cucchiai di tomato ketchupt
- tre spruzzi di salsa Worcester
- un cucchiaio di brandy
- mezzo bicchiere di panna liquida o leggermente montata
- sale
Incorporate il ketchup, la Worcester ( se volete, potete leggermente aumentare la dose), il brandy e la panna, nella maionese. Mescolate il tutto con molta delicatezza. Se necessario regolate di sale.
La salsa rosa è ottima con i gamberetti lessati o meglio, cotti al vapore, ma è buonissima anche con altri crostacei e perfino con il salmone e il pesce spada affumicati. Dovrà risultare compatta, liscia e densa.
Lasciatela riposare in frigorifero per almeno un paio d’ore, prima di servirla. Potete aggiungere anche delle foglie di lattuga tagliuzzate grossolanamente, mescolandole alla salsa.
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